técnicas e criatividade Teichmann, Ione Mendes. creator text rsb Caxias do Sul, RS EdUCS 2009 7. ed., rev. e atual. - monographic por

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151p. : il. ; 23cm. - Um cardápio começa no momento em que o alimento é adquirido, armazenado, manipulado, preparado, sugerido o menu, servido de maneira impecável e em ambiente acolhedor, compatível com suas características. Tendo em vista este enfoque abrangente, buscamos focalizar os aspectos mais variados por que passa um alimento, até a hora de tornar-se motivo de reunião em torno à mesa, trazendo prazer no saborear e permitindo agradável convívio social. Ione T. Mendes Teichmann. - Bibliografia: p. 151. Cardápios Planejamento Alimentos Conservação Nutrição 642.5 9788570615121 (broch.) BR-RjBN 091020 20201221212817.0 000232685 por