TY  - BOOK
AU  - Bosisio Junior,Arthur
ED  - SENAC.
TI  - O mundo das conchas: delícias que chegam do mar. -
T2  - (A Formação da culinária brasileira)
SN  - 9788574581348 (enc.)
U1  - 641.5981 22
PY  - 2004///
CY  - Rio de Janeiro
PB  - SENAC Nacional
KW  - Culinária brasileira
KW  - Culinária (Ostras)
KW  - Culinária (Frutos do mar)
KW  - Ostras
KW  - Criação
N1  - Texto em português com tradução em inglês
N2  - Em mais uma obra da coleção ´A Formação da Culinária Brasileira´, são mostradas a vida, a produção e o consumo de ostras, mexilhões, berbigões, vieiras e lambretas, moluscos bivalves de consumo corrente no Brasil. Contando com um ensaio antropológico e um texto jornalístico, o livro traz, ainda, conhecimentos básicos sobre a maricultura (o cultivo de espécies marinhas em cativeiro) - uma promissora atividade econômica - além de diversas receitas, glossário, referências bibliográficas, identificação iconográfica sobre o assunto e versão em inglês
ER  -