O histórias, espécies e variedades, indicadores de qualidade, técnicas de barista, cafés pelo mundo, equipamento, receitas Moldvaer, Anette creator text bl São Paulo] Publifolha 2015 monographic por eng

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224p. : il. col. ; 24cm. Em O Livro do Café, a especialista Anette Moldvaer aborda todos os aspectos ligados à bebida. Da história, começando pelas origens incertas possivelmente na África, às características das espécies e informações sobre o plantio e o beneficiamento, apresenta também um roteiro global dos maiores e melhores produtores do mundo, com mapas e dados detalhados. Traz também orientações passo a passo para preparar a bebida em diversos tipos de cafeteira – entre elas, máquina de expresso, prensa francesa, Aeropress, sifão e ibrik; roteiro para degustação; ilustrações dos recipientes mais adequados para servir cada tipo; e mais de 100 receitas quentes ou frias, que valorizam o sabor do café, incrementado com xaropes, bebidas alcoólicas, chocolate, chantili, entre outros. general Anette Moldvaer ; [tradução: Laura Schichvarger]. - Tradução de: Coffee obsession. Inclui índice. Inclui glossário. Café Preparo Culinária (Café) 641.6373 9788568684207 (enc.) BR-RjBN 160916 20200825165807.0 001600176 por