Fonseca, Marcelo Traldi. <br/><br/>
Tecnologias gerenciais de restaurantes / 
Marcelo Traldi Fonseca. - 
 - 7. ed. rev. e atual. - 
 - São Paulo :  Ed. Senac São Paulo,  2014 
 - 203 p. :  il. 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788539607488 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, bares, etc ---Administração.<br/>Restaurantes, bares, etc ---Planejamento.<br/>Alimentos.<br/>Bebidas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95