O Pão na mesa brasileira. - 

 - 3. ed. 
 - Rio de Janeiro :  Ed. SENAC Rio,  2012. 
 - 151p. :  il. (algumas col.) ;  26cm. - 
 - (A Formação da culinária brasileira) .
<br/><br/> Texto em português com tradução em inglês.  Inclui índice. 
<br/><br/> Este livro, com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody, fotos de Humberto Medeiros e mais de 70 receitas avaliadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, busca desvendar o s segredos do pão e do imaginário popular refletido na história e no consumo desta massa. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788574583174 (enc.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pão<br/>Culinária (Pão)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815