O SENAC text rjb Rio de Janeiro Ed. SENAC Rio 2012 3. ed. monographic por eng 151p. : il. (algumas col.) ; 26cm. - Este livro, com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody, fotos de Humberto Medeiros e mais de 70 receitas avaliadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, busca desvendar o s segredos do pão e do imaginário popular refletido na história e no consumo desta massa. general Texto em português com tradução em inglês. Inclui índice. Pão Culinária (Pão) 641.815 9788574583174 (enc.) Br 040625 20200512102708.0 000106572 por