TY  - BOOK
ED  - SENAC
TI  - O Pão na mesa brasileira. -
T2  - (A Formação da culinária brasileira)
SN  - 9788574583174 (enc.)
U1  - 641.815 22
PY  - 2012///
CY  - Rio de Janeiro
PB  - Ed. SENAC Rio
KW  - Pão
KW  - Culinária (Pão)
N1  - Texto em português com tradução em inglês; Inclui índice
N2  - Este livro, com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody, fotos de Humberto Medeiros e mais de 70 receitas avaliadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, busca desvendar o s segredos do pão e do imaginário popular refletido na história e no consumo desta massa
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