Costa, Diego Rodrigues et al. text bl São Paulo Ed. SENAC São Paulo 2018 monographic por

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376p. : il. col. ; 29cm. - Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas e todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas. general Diego Rodrigues Costa ... [et al.]. - Inclui índice. Bibliografia: p. 369. Bolos 641.8653 9788539609239 BR-RjBN 181001 20220519113013.0 001685878 por