TY  - BOOK
AU  - Costa,Diego Rodrigues
TI  - Manual prático de confeitaria Senac
T2  - Serie SENAC gastronomia
SN  - 9788539609239
U1  - 641.8653 23
PY  - 2018///
CY  - São Paulo
PB  - Ed. SENAC São Paulo
KW  - Bolos
N1  - Inclui índice; Bibliografia: p. 369
N2  - Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas e todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas
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