arte e técnica para profissionais Curley, William creator Curley, Suzue Teixeira, Elisa Duarte 1973- trad. text bl Barueri, SP Manole 2015 monographic por eng

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344p. : il. (principalmente col.) ; 28cm. Ricamente ilustrado por belíssimas fotografias e repleto de instruções passo a passo, esta obra descreve em detalhes as diferentes preparações básicas (massas, merengues, cremes, recheios, musses, caldas e coberturas) e apresenta irresistíveis combinações de formas e sabores. Constituindo um curso completo de Pâtisserie, o livro traz todo o know-how necessário para produzir deliciosas obras-primas, desde receitas clássicas às autorais, sempre elaboradas com o toque sofisticado e inovador do casal de chefs. general William Curley & Suzue Curley ; fotografias de Jose Lasheras ; tradução: Elisa Duarte Teixeira. - Tradução de: Pâtisserie Inclui índice Confeitaria 641.815 9788520441510 BR-RjBN 180316 20220519133843.0 001662786 por