01877nam a22003014a 4500 001685879 BR-RjBN 20220527155640.0 ta 181001s2018 bl a g 001 0 por 9788539609246 (enc.) BR-RjBN por BR-RjBN BR-ReIFE 23 641.815 641.815 M294 LOCALIZANDO/FORA DE CONSULTA Manual prático de panificação Senac/ Felipe Soave Viegas Vianna ... [et al.]. - São Paulo : Ed. SENAC São Paulo, 2018. 350p. : il. col. ; 29cm. - Serie SENAC gastronomia ; Inclui índice. Bibliografia: p. 343-344. O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços. Pão 1507 Vianna, Felipe Soave Viegas ddc LV Livro 34908 34908 0 0 ddc 0 1 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262406 0 641.815 M294 8564268366 2022-05-30 00:00:00 ex 1 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262407 0 641.815 M294 8564268367 2022-05-30 00:00:00 ex 2 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262408 0 641.815 M294 8564268368 2022-05-30 00:00:00 ex 3 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262409 0 641.815 M294 8564268369 2022-05-30 00:00:00 ex 4 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262410 0 641.815 M294 8564268370 2022-05-30 00:00:00 ex 5 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262411 0 641.815 M294 8564268371 2022-05-30 00:00:00 ex 6 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262412 0 641.815 M294 8564268372 2022-05-30 00:00:00 ex 7 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262413 0 641.815 M294 8564268373 2022-05-30 00:00:00 ex 8 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262414 2 2 641.815 M294 8564268374 2024-02-29 00:00:00 2022-11-18 ex 9 79.46 2022-05-30 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 79.46 262415 1 641.815 M294 8564268375 2025-11-21 00:00:00 2025-11-06 ex 10 79.46 2022-05-30 LV