Fellows, P.  1953- <br/><br/>
Tecnologia do processamento de alimentos :  princípios e prática / 
P. J. Fellows ; tradução: Julio Alberto Nitzke... [et al.] ; revisão técnica: Julio Alberto Nitzke. - 
 - 4. ed. - 
 - Porto Alegre :  Artmed,  2019. 
 - xxi, 922p. :  il. ;  25cm. 
<br/><br/> Inclui índice.  Acesso a conteúdo complementar em: loja.grupoa.com.br 
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788582715253 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Indústria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664