Bau, Frédéric. McLachlan, Clay. Hermé, Pierre. Pérez Martínez, Ana María text spb São Paulo Senac 2019 monographic por 415 p. : il. cor ; 25 cm. general / École du grand chocolat Valrhona, bajo la dirección de Frédéric Bau ; fotografías de Clay McLachlan ; prefacio de Pierre Hermé ; traducción, Ana María Pérez Martínez Culinária(Chocolate) Enciclopedias Chocolate Enciclopedias Chocolate - Receitas de cociña Chocolate - Recetas de cocina 663.91(083.12) BR-ReIFE 210812 20220204104632.0 1994912 por