Bebidas alcoólicas :  ciência e tecnologia. 

 - São Paulo :  Blücher,  2010. 
 - xxvii, 461p. :  il. ;  28cm. 
 - (Bebidas ;  v.1) .
 - Bebidas  v.1. .
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/> Este livro compreende 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, tendo sido dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retificadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará 3 capítulos sobre cachaça, 3 sobre cerveja, 5 sobre vinho e 3 sobre bebidas alcoólicas indígenas, dentre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788521204923 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Bebidas alcoólicas--Indústria--Brasil
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.509  / B387