TY  - BOOK
TI  - Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia
T2  - (Bebidas
SN  - 9788521204923 (broch.)
U1  - 663.509 
PY  - 2010///
CY  - São Paulo
PB  - Blücher
KW  - Bebidas alcoólicas
KW  - Indústria
KW  - Brasil
N1  - Inclui bibliografia
N2  - Este livro compreende 28 capítulos sobre bebidas alcoólicas, tendo sido dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retificadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará 3 capítulos sobre cachaça, 3 sobre cerveja, 5 sobre vinho e 3 sobre bebidas alcoólicas indígenas, dentre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva
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