Boas práticas de fabricação (BPF) para restaurantes, lanchonetes e outros serviços de alimentação. 
José Benício Paes Chaves ... [et al.]. 
 - Viçosa, MG :  UFV,  2006. 
 - 68 p. :  il. ;  21cm. 
<br/><br/>Bibliografia: p. 51. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8572692797 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes--Administração<br/>Alimentos--Controle de qualidade<br/>Alimentos--Manuseio--Aspectos da saúde
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.57  / B662