01741nam a2200229 a 4500 BR-ReIFE 20231031143824.0 210228t2015 bsp r 000 0 por d 9788538806622 BR-ReIFE BR-ReIFE BR-ReIFE por por 001.4 P156a 001.4 P156a Palermo, Jane Rizzo Análise Sensorial : Fundamentos e métodos. São Paulo : Atheneu, 2015. 171 p. Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos para detectar, por meios técnicos e metodologia apropriada, de modo a dar confiabilidade aos resultados. Sem sombra de dúvida, a análise sensorial na indústria alimentícia constitui importante ferramenta para determinar a qualidade e aceitação dos produtos destinados ao mercado consumidor. Análise Sensorial - Fundamentos e Métodos apresenta 1 Editora, 1 capítulos, num total de 16 páginas. É, pois, livro destinado a estudantes e técnicos de níveis médio e superior, interessados em iniciarem-se nesse tipo de trabalho, ou aos já especializados, para reciclagem e atualização dos seus conhecimentos. Nutrição e Nutrologia Nutrição e Nutrologia ddc LV 38509 38509 0 0 ddc 0 1 NFIC 012 012 AG 2018-05-15 compra 39.52 230456 0 001.4 P156a 8564252792 2023-10-31 00:00:00 ex .1 39.52 2023-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 012 012 AG 2018-05-15 compra 39.52 230457 0 001.4 P156a 8564252793 2023-10-31 00:00:00 ex. 2 39.52 2023-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 012 012 AG 2018-05-15 compra 39.52 230458 0 001.4 P156a 8564252794 2023-10-31 00:00:00 ex. 3 39.52 2023-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 012 012 AG 2018-05-15 compra 39.52 230459 0 001.4 P156a 8564252795 2023-10-31 00:00:00 ex. 4 39.52 2023-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 012 012 AG 2018-05-15 compra 39.52 230460 0 001.4 P156a 8564252796 2023-10-31 00:00:00 ex. 5 39.52 2023-10-31 LV