02920cam a2200241 a 4500 6203 6203 BR-ReIFE 20210723113025.0 110103s2011 spba r 000 0 por u 9788521202790 BR-ReIFE BR-ReIFE BR-ReIFE 660.63 B616 660.63 B616 Biotecnologia industrial: engenharia bioquímica / Coordenadores Eugênio Aquarone, Walter Borzani, Urgel de Almeida Lima, Willibaldo Schmidell. São Paulo: E. Blücher, 2011. 541 p. : il. Esta edição, revista e ampliada, da série Biotecnologia Industrial, é uma contribuição de grande importância teórica e prática para os múltiplos temas abrangidos pelo assunto. É uma obra toda ela elaborada por autores nacionais, coordenados por quatro professores de vasta experiência, representando a condição atual dos estudos e aplicações subordinados ao campo que dá o título à série. O estudo da Biotecnologia Industrial não deve ser entendido como apenas uma descrição, mais ou menos pormenorizada, de processos biotecnólogicos de interesse prático. Em que pesem a necessidade e a importância dessa descrição, não é ela suficiente para formar a almejada estrutura mental do futuro profissional. Exatamente dentro desta idéia geral, o presente volume, constituído por 22 capítulos, aborda os aspectos relacionados com a Engenharia dos processos biotecnólogicos, ou seja, a Engenharia Bioquímica, na qual se busca com frequência a mencionada descrição de certas operações necessárias para a condução de um processo, mas igualmente preocupa-se com a abordagem quantitativa dos fenômenos básicos envolvidos, concluindo, quando possível e pertinente, com o dimensionamento da operação. Assim, o leitor encontra, entre outros, capítulos relacionados com as operações de esterilização (de equipamentos, meios de cultura e ar), cinética dos processos fermentativos, modelagem matemática, análise de biorreatores, transferência de oxigênio, ampliação de escala, recuperação de produtos, construção de equipamentos, controle de processo, análise econômica, etc. Cumpre destacar que completam esta Coleção mais três volumes, O Volume 1: Fundamentos é dedicado aos aspectos mais básicos da biotecnologia como a microbiologia, genética, enzimologia, caminhos metabólicos, etc., enquanto que os Volumes 3 e 4 (Volume 3: Processos Fermentativos e Enzimáticos; Volume 4: Biotecnologia na produção de Alimentos) dedicam-se à descrição de importantes processos na produção industrial. 7587 Biotecnologia Indústria 7588 Aquarone, Eugênio, 1927- Coordenador 7589 Borzani, Walter, 1924- Coordenador 7590 Lima, Urgel de Almeida, 1929- Coordenador 7591 Schmidell, Willibaldo. Coordenador ddc LV 0 0 ddc 0 1 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35271 0 660.63 B616 8564116047 2021-07-23 00:00:00 ex. 1 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35272 0 660.63 B616 8564116048 2021-07-23 00:00:00 ex. 2 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35273 0 660.63 B616 8564116049 2021-07-23 00:00:00 ex. 3 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35274 0 660.63 B616 8564116050 2021-07-23 00:00:00 ex. 4 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35275 0 660.63 B616 8564116051 2021-07-23 00:00:00 ex. 5 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35276 0 660.63 B616 8564116052 2021-07-23 00:00:00 ex. 6 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35277 0 660.63 B616 8564116053 2021-07-23 00:00:00 ex. 7 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35278 0 660.63 B616 8564116054 2021-07-23 00:00:00 ex. 8 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35279 0 660.63 B616 8564116055 2021-07-23 00:00:00 ex. 9 84.26 2011-01-03 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-03 Compra 84.26 v. 2 35280 0 660.63 B616 8564116056 2021-07-23 00:00:00 ex. 10 84.26 2011-01-03 LV