TY - BOOK AU - Payne,John Howard AU - Zarpelon,Florenal TI - Operações unitárias na produção de açúcar de cana SN - 9788521306115 U1 - 644.122 PY - 2010/// CY - São Paulo PB - Nobel KW - Usinas de açúcar KW - Indústria açucareira N2 - Este livro contém todos os fundamentos necessários para a operação dos processos de fabricação do Açucar de Cana. A intenção do autor é contribuir para o aperfeiçoamento dos conhecimentos técnicos e otimização dos processos para se chegar a melhores resultados operacionais, e a ênfase dada à parte prática possibilita a tomada de decisões corretas na operação de fábricas de Açucar. Embora destinado primeiramente à Produção de Açucar, a obra é útil também na Produção de álcool de Cana, uma vez que várias operações Unitárias - principalmente a extração do caldo - são igualmente utilizadas na destilaria de álcool ER -