01403cam a2200241 a 4500 7290 7290 BR-ReIFE 20210729142149.0 110110s2010 spba r 000 0 por u 9788521313823 BR-ReIFE BR-ReIFE BR-ReIFE 664 G279t 664 G279t Gava, Altanir Jaime. 2921 Tecnologia de alimentos: princípios e aplicações / Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. São Paulo: Nobel, 2010. 511 p. : il. A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos. 1487 Tecnologia de alimentos 7112 Alimentos Conservação 7114 Frias, Jenifer Ribeiro Gava. Coautora 7113 Silva, Carlos Alberto Bento da. Coautor ddc LV 0 0 ddc 0 1 NFIC 005 005 AG 2011-01-10 Compra 60.24 37064 0 664 G279t 8564116302 2021-07-29 00:00:00 ex. 1 60.24 2011-01-10 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-10 Compra 60.24 37065 0 664 G279t 8564116303 2021-07-29 00:00:00 ex. 2 60.24 2011-01-10 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-10 Compra 60.24 37066 0 664 G279t 8564116304 2021-07-29 00:00:00 ex. 3 60.24 2011-01-10 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 005 005 AG 2011-01-10 Compra 60.24 37067 0 664 G279t 8564116305 2021-07-29 00:00:00 ex. 4 60.24 2011-01-10 LV