Franco, Bernadette D. G. de Melo <br/><br/>
Microbiologia dos alimentos :  texto básico para os cursos de Ciências Farmacêuticas, Nutrição e Engenharia de Alimentos. 

 - São Paulo :  Atheneu,  c2008. 
 - 182 p. :  il. 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8573791217 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiologia.<br/>Tecnologia de alimentos.<br/>Fermentação.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / F825m