Tecnologia de alimentos vol. 1
componentes dos alimentos e processos
Tecnología de los alimentos - volumen I : componentes de los alimentos y procesos. spa
ORDONEZ PEREDA, Juan A.
creator
text
spb
Porto Alegre
Artmed
2005
2015
reimp. 2007
monographic
por
spa
294 p. : il.
Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operacoes utilizados na area de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservacao e na elaboracao dos alimentos.
Tecnologia de alimentos
664
9788536304366
BR-ReIFE
191217
20210607153001.0