princípios e aplicações Gava, Altanir Jaime. creator Silva, Carlos Alberto Bento da. Frias, Jenifer Ribeiro Gava. text spb São Paulo Nobel 2010 monographic por 511p. : il. A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos. Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. Tecnologia de alimentos Alimentos Indústria Alimentos Conservação 664 G279t 9788521313823 BR-ReIFE 210607 20210623144040.0