Bioquímica da Nutrição é livro do momento na medida em que evidencia ser a alimentação parte constitucional de nosso cotidiano que talvez por falta de ensino adequado nem sempre receba a devida atenção. São de conhecimento geral os prejuízos trazidos à saúde pela má alimentação seja do ponto de vista qualitativo ou quantitativo. Daí a necessidade dos bons e sadios hábitos alimentares. É livro pois que se tornará indispensável como texto de consulta ou de literatura para nutricionistas estudantes de nutrição e por extensão outros estudantes da área da saúde a que se somam os técnicos em alimentos.