| 000 | 01217nam a2200253Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c2672 _d2672 |
||
| 003 | BR-ReIFE | ||
| 005 | 20200108145034.0 | ||
| 008 | 181031s2014 rjba 000 0 por d | ||
| 020 | _a9788574583143 | ||
| 040 |
_aBR-ReIFE _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE |
||
| 082 |
_a363.192 _222 |
||
| 090 |
_a363.192 _bP436b |
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| 100 | 1 |
_aPereira, Luciane _92012 |
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| 245 | 0 |
_aBoas práticas na manipulação de alimentos / _cLuciane Pereira, Andréa Nunes Pinheiro, Gleucia Carvalho Silva . - |
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| 260 |
_aRio de Janeiro : _bSENAC, _c2014. |
||
| 300 |
_a94 p. : _bil. |
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| 505 | _aBibliografia: p. 93-94. | ||
| 520 | 3 | _aesse livro, as autoras procuram tornar o manipulador de alimentos consciente de sua responsabilidade quanto à qualidade e à segurança dos alimentos que está oferecendo ao consumidor. Esta edição reúne os conteúdos de segurança e de Boas Práticas na cozinha e em ambientes de manipulação de alimentos, fazendo uma síntese das principais regras e recomendações exigidas pela legislação no Brasil. | |
| 650 | 0 | 4 |
_92013 _aSegurança alimentar |
| 650 | 0 | 4 |
_92014 _aAlimentos _xContaminação |
| 700 | 1 |
_92015 _aPinheiro, Andrea Nunes |
|
| 700 | 1 |
_92016 _aSilva, Gleucia Carvalho |
|
| 942 |
_2ddc _cLV |
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