000			01243nam a2200241 a 4500
999			_c2820 _d2820
001			UN001599681
003			BR-ReIFE
005			20200512110628.0
008			061121s2012 rjb gr 000 0 por d
020			_a9788574581984
040			_aBIBLIODATA _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE
082			_a641.22
090			_a641.22 N935e _bN935e
100	1		_aNovakoski, Deise.
245	1	0	_aEnogastronomia : _ba arte de harmonizar cardápios e vinhos / _cDeise Novakoski. -
260			_aRio de Janeiro : _bSenac, _c2012
300			_a336 p.
504			_aInclui bibliografia
520	3		_aApresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação.
650		4	_aCulinária (Vinho)
650	0	4	_aCardápios _92205 _xPlanejamento
942			_2ddc _cLV