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_aDória, Carlos Alberto _eautor. _92909 |
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_aFormação da culinária brasileira : _bescritos sobre a cozinha inzoneira / _cCarlos Alberto Dória. |
| 246 | 3 | 0 | _aEscritos sobre a cozinha inzoneira |
| 264 | 1 |
_aSão Paulo, SP : _bTrês Estrelas, _c[2014] |
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| 264 | 4 | _c©2014 | |
| 300 |
_a279 pages ; _c21 cm |
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| 338 |
_avolume _bnc _2rdacarrier |
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| 500 | _a"Reúne neste livro seus mais recentes estudos e uma nova versão - revista e ampliada - de "Formação da culinária brasileira"--Front cover flap. | ||
| 504 | _aIncludes bibliographical references (pages 255-265) and index. | ||
| 505 | 0 | _aFormação da culinária brasileira -- Entre secos e molhados -- A emergência dos sabores regionais -- Feijão como país, região e lar -- Legitimidade e legibilidade à mesa -- O estilo feminino de cozinhar -- Propostas para a renovação culinária brasileira. | |
| 650 | 0 | 4 |
_aCulinária brasileira _93264 |
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