000			02029nam a2200457 a 4500
999			_c3284 _d3284
001			UN002833104
003			BR-RjFGVB
005			20210607153000.0
008			101213s2010 rsba r 001 0 por d
020			_a9788536322483
040			_aBIBLIODATA _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE
041	1		_apor _heng
080			_a664
082			_a664
090			_a664 _bD163q _c4. ed.
100	1		_aDamodaran, Srinivasan.
245	1	0	_aQuímica de alimentos de Fennema / _cSrinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema ; tradução: Adriano Brandelli ... [et al.]. ; consultoria, supervisão e revisão Adriano Brandelli. -
250			_a4. ed. -
260			_aPorto Alegre : _bArtmed, _c2010
300			_a900 p. : _bil. -
490	1		_aBiblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos
500			_aTítulo original: Fennema's food chemistry
504			_aInclui bibliografia e índice
520	3		_aNova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.
650	0	4	_aAlimentos - _xComposição.
650	0	4	_aAlimentos - _xAnálise.
650	0	4	_aQuímica.
650	0	4	_aTecnologia de alimentos _91487
650	0	4	_aAlimentos - _xIndústria.
700	1		_aParkin, Kirk L., _q(Kirk Lindsay), _d1955-
700	1		_aFennema, Owen R.
700	1		_aBrandelli, Adriano.
700	1		_aRios, Alessandro de Oliveira
700	1		_aCarvalho, Ana Lyl Oliveira de
700	1		_aCladera-Oliveira, Florencia
700	1		_aNunes, Itaciara
700	1		_aHertz, Plinho Francisco
740	0		_aFennema's food chemistry.
830		0	_aBiblioteca Artmed. _pNutrição e tecnologia de alimentos.
942			_2ddc _cLV