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999			_c3337 _d3337
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082	0	4	_a641.1
090			_a641.1 _bD668t
100	1		_aDomene, Semíramis Martins Álvares _96868
245	1	0	_aTécnica dietética : _bteoria e aplicações / _cSemíramis Martins Álvares Domene. -
260			_aRio de Janeiro : _bGuanabara Koogan, _c2011
300			_a249 p. : _bil.
504			_aInclui bibliografia e índice
520	3		_aA mais prática, objetiva e atualizada referência na literatura sobre Técnica Dietética!Embora não haja pretensão de esgotar o assunto, o livro aborda todos os temas sobre Técnica Dietética necessários em um curso de graduação em Nutrição, mesmo naqueles que têm currículo mais extenso e rigoroso: química e ciência dos alimentos, economia, administração, microbiologia geral e dos alimentos, higiene e legislação, antropologia, sociologia, entre outros.A obra proporciona aos leitores alcançarem conhecimentos de difícil acesso na literatura da área, os quais são destacados nos boxes Dietética em Foco. Outra opção metodológica foi adotar a funcionalidade de um glossário, cujos termos são destacados nas margens, a fim de promover pausas para a apreensão de conceitos que, muitas vezes, são usados de maneira periférica nos estágios iniciais da formação do nutricionista.
650	0	4	_aDietetica.
650	0	4	_aAlimentos _92762
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942			_2ddc _cLV