000			01565nam a2200349 a 4500
999			_c3348 _d3348
001			UN003622581
003			BR-RjFGVB
005			20210607153000.0
008			090731s2009 spbadl r 000 0 por d
020			_a9788521313823
040			_aBIBLIODATA _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE
082	0	4	_a664
090			_a664 _bG279t
100	1		_aGava, Altanir Jaime. _d1941- _92921
245	1	0	_aTecnologia de alimentos : _bprincípios e aplicações / _cAltanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. -
250			_aNova ed. rev. -
260			_aSão Paulo : _bNobel, _c2009.
300			_a511 p. : _bil., gráfs., tabs.
500			_aDados retirados da capa: edição
504			_aInclui bibliografia
520	3		_aA dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área.
650	0	4	_aTecnologia de alimentos _91487
650	0	4	_aAlimentos _xConservação. _92762
650	0	4	_aAlimentos _xContaminação _92014
650	0	4	_aAlimentos - _xEmbalagens.
650	0	4	_aAlimentos - _xIndústria.
650	0	4	_aAlimentos _xMicrobiologia. _92762
650	0	4	_aSegurança alimentar _92013
700	1		_aSilva, Carlos Alberto Bento da.
700	1		_aFrias, Jenifer Ribeiro Gava.
942			_2ddc _cLV