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245	0	0	_aHotelaria hospitalar / _ccoordenador, Marcelo Boeger; [editoras da série], Renata Dejtiar Wakman e Olga Guilhermina Dias Farah . -
260			_aBarueri, SP : _bManole, _c2011.
300			_a227 p. : _bil. ; _c24cm.
490		0	_a(Manuais de Especialização Albert Einstein: _vv.1)
520	3		_aHotelaria Hospitalar é o primeiro volume da série Manuais de Especialização Einstein e pretende servir de material de apoio na capacitação de gestores em hotelaria hospitalar. Estruturado em oito capítulos, abrange as disciplinas de maior relevância técnica e maior carga horária do curso de especialização latu sensu do Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (IIEPAE), orientando sobre a manutenção dos serviços e a correta tomada de decisões. Os assuntos discutidos abordam: - as ações de humanização e hospitalidade; - os serviços prestados pelos setores que compõem um departamento de hotelaria hospitalar; - as características necessárias aos profissionais da área; - a gastronomia e a nutrição; - a governança; - o gerenciamento de resíduos e o controle de pragas; - um modelo de gestão de pessoas e serviços. O campo da hotelaria hospitalar ultrapassa as questões relativas à qualidade dos serviços prestados em um hospital. Este livro evidencia a importância da hospitalidade no cuidado médico e do acolhimento do paciente e sua família.
650	0	4	_aHospitais _xAdministração
650	0	4	_aAdministração dos serviços de saúde _91968
700	1		_91969 _aBoeger, Marcelo Assad _ecoord.
700	1		_91971 _aWaksman, Renata Dejtia _eed.
700	1		_91972 _aFarah, Olga Guilhermina Dias _eed.
830		1	_aManuais de especialização Albert Einstein
942			_2ddc _cLV
949			_a1.283.140 DL 29/01/2010
990			_aLivro