000			01402nam a22003374a 4500
999			_c34352 _d34352
001			000232685
003			BR-RjBN
005			20201221212817.0
008			091020s2009 rsba 000 0por
020			_a9788570615121 (broch.)
035			_a2009102011061109med
040			_aBR-RjBN _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE
082	0	4	_a642.5
090			_a642.5 _bT262c
100	1		_aTeichmann, Ione Mendes.
245	1	0	_aCardápios : _btécnicas e criatividade / _cIone T. Mendes Teichmann. -
250			_a7. ed., rev. e atual. -
260			_aCaxias do Sul, RS : _bEdUCS, _c2009.
300			_a151p. : _bil. ; _c23cm. -
490	1		_a(Hotelaria)
504		1	_aBibliografia: p. 151.
520	3		_aUm cardápio começa no momento em que o alimento é adquirido, armazenado, manipulado, preparado, sugerido o menu, servido de maneira impecável e em ambiente acolhedor, compatível com suas características. Tendo em vista este enfoque abrangente, buscamos focalizar os aspectos mais variados por que passa um alimento, até a hora de tornar-se motivo de reunião em torno à mesa, trazendo prazer no saborear e permitindo agradável convívio social.
650	0	4	_aCardápios _92205 _xPlanejamento
650	0	4	_aAlimentos _xConservação
650	0	4	_aNutrição
830		0	_aHotelaria
942			_2ddc _cLV
949			_a1.276.187 DL 03/11/2009
990			_aLivro