| 000 | 00896nam a2200265 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | UN003491142 | ||
| 003 | BR-SpUEP | ||
| 005 | 20220201123625.0 | ||
| 008 | 120813s2010 spba r 000 0 por d | ||
| 020 | _a9788539612277 | ||
| 040 |
_aBIBLIODATA _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE |
||
| 082 | 0 | 4 | _a647.95 |
| 090 |
_a647.95 _bB813g |
||
| 100 | 1 |
_aBraga, Roberto M. M. _q(Roberto Magno Meira) _98255 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aGestão da gastronomia : _bcustos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro / _cRoberto M. M. Braga. - |
| 250 | _a5. ed. - | ||
| 260 |
_aSão Paulo : _bSenac, _c2017 |
||
| 300 |
_a190 p. : _bil. |
||
| 504 | _aInclui bibliografia | ||
| 650 | 7 |
_aRestaurantes _xAdministração _92939 |
|
| 650 | 4 |
_aGastronomia. _91642 |
|
| 650 | 4 |
_aServiço de alimentação - _xAdministração. _98242 |
|
| 650 | 0 | 4 |
_aServiço de alimentação _xPlanejamento. _98256 |
| 942 |
_2ddc _cLV |
||
| 999 |
_c34469 _d34469 |
||