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020			_a9788539609239 _q(enc.)
040			_aBR-RjBN _bpor _cBR-RjBN _dBR-ReIFE
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090			_bM294
245	0	0	_aManual prático de confeitaria Senac/ _cDiego Rodrigues Costa ... [et al.]. -
260			_aSão Paulo : _bEd. SENAC São Paulo, _c2018.
300			_a376p. : _bil. col. ; _c29cm. -
490	0		_aSerie SENAC gastronomia ;
500			_aInclui índice.
504			_aBibliografia: p. 369.
520	3		_aEste Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas e todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas.
650	0	4	_aBolos _98254
700	1		_aCosta, Diego Rodrigues _4et al. _96817
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990			_aLivro
999			_c34893 _d34893