| 000 | 01138nam a2200265 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | UB000880014 | ||
| 003 | BR-ReIFE | ||
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| 008 | 051207s2008 rjba 000 0dpor d | ||
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| 040 |
_aBIBLIODATA _bpor _cBR-ReIFE _dBR-ReIFE |
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| 041 | _apor | ||
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_a647.95068 _bF889a |
| 090 |
_a647.95068 _bF889a |
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| 100 | 1 |
_aFreund, Francisco Tommy. _97131 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aAlimentos e bebidas : _buma visão gerencial / _cFrancisco Tommy Freund. - |
| 260 |
_aRio de Janeiro : _bSENAC, _c2008. |
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| 300 |
_a207 p. : _bil. |
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| 520 | 3 | _aPreparação de fichas técnicas, controles administrativos, formação de preços, orientação para compras, administração de estoques e análise de custos são alguns dos temas abordados nesse livro. Por sua praticidade, a publicação é um verdadeiro guia destinado, especialmente, a donos e gerentes de pequenos e médios restaurantes e empreendimentos hoteleiros. | |
| 650 | 0 | 0 |
_aAlimentos _92762 |
| 650 | 0 | 0 |
_aBebidas _95386 |
| 650 | 0 | 7 |
_aRestaurantes _xAdministração _92939 |
| 650 | 0 | 7 |
_aBares _xAdministração _92938 |
| 942 |
_2ddc _cLV |
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| 999 |
_c42703 _d42703 |
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