000			02920cam a2200241 a 4500
999			_c6203 _d6203
003			BR-ReIFE
005			20210723113025.0
008			110103s2011 spba r 000 0 por u
020			_a9788521202790
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082			_a660.63 _bB616
090			_a660.63 _bB616
245		0	_aBiotecnologia industrial: _bengenharia bioquímica / _cCoordenadores Eugênio Aquarone, Walter Borzani, Urgel de Almeida Lima, Willibaldo Schmidell.
260			_aSão Paulo: _bE. Blücher, _c2011.
300			_a541 p. : _bil.
520	3		_aEsta edição, revista e ampliada, da série Biotecnologia Industrial, é uma contribuição de grande importância teórica e prática para os múltiplos temas abrangidos pelo assunto. É uma obra toda ela elaborada por autores nacionais, coordenados por quatro professores de vasta experiência, representando a condição atual dos estudos e aplicações subordinados ao campo que dá o título à série. O estudo da Biotecnologia Industrial não deve ser entendido como apenas uma descrição, mais ou menos pormenorizada, de processos biotecnólogicos de interesse prático. Em que pesem a necessidade e a importância dessa descrição, não é ela suficiente para formar a almejada estrutura mental do futuro profissional. Exatamente dentro desta idéia geral, o presente volume, constituído por 22 capítulos, aborda os aspectos relacionados com a Engenharia dos processos biotecnólogicos, ou seja, a Engenharia Bioquímica, na qual se busca com frequência a mencionada descrição de certas operações necessárias para a condução de um processo, mas igualmente preocupa-se com a abordagem quantitativa dos fenômenos básicos envolvidos, concluindo, quando possível e pertinente, com o dimensionamento da operação. Assim, o leitor encontra, entre outros, capítulos relacionados com as operações de esterilização (de equipamentos, meios de cultura e ar), cinética dos processos fermentativos, modelagem matemática, análise de biorreatores, transferência de oxigênio, ampliação de escala, recuperação de produtos, construção de equipamentos, controle de processo, análise econômica, etc. Cumpre destacar que completam esta Coleção mais três volumes, O Volume 1: Fundamentos é dedicado aos aspectos mais básicos da biotecnologia como a microbiologia, genética, enzimologia, caminhos metabólicos, etc., enquanto que os Volumes 3 e 4 (Volume 3: Processos Fermentativos e Enzimáticos; Volume 4: Biotecnologia na produção de Alimentos) dedicam-se à descrição de importantes processos na produção industrial.
650		4	_97587 _aBiotecnologia _xIndústria
700	1		_97588 _aAquarone, Eugênio, _d1927- _eCoordenador
700	1		_97589 _aBorzani, Walter, _d1924- _eCoordenador
700	1		_97590 _aLima, Urgel de Almeida, _d1929- _eCoordenador
700	1		_97591 _aSchmidell, Willibaldo. _eCoordenador
942			_2ddc _cLV