| 000 | 01403cam a2200241 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c7290 _d7290 |
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| 003 | BR-ReIFE | ||
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| 082 |
_a664 _bG279t |
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| 090 |
_a664 _bG279t |
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| 100 | 1 |
_aGava, Altanir Jaime. _92921 |
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| 245 | 0 |
_aTecnologia de alimentos: _bprincípios e aplicações / _cAltanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. |
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| 260 |
_aSão Paulo: _bNobel, _c2010. |
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| 300 |
_a511 p. : _bil. |
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| 520 | 3 | _aA dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos. | |
| 650 | 4 |
_91487 _aTecnologia de alimentos |
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| 650 | 4 |
_97112 _aAlimentos _xConservação |
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| 700 | 1 |
_97114 _aFrias, Jenifer Ribeiro Gava. _eCoautora |
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| 700 | 1 |
_97113 _aSilva, Carlos Alberto Bento da. _eCoautor |
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| 942 |
_2ddc _cLV |
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