Bibliografia: p. 297-302.

O livro reune informacoes sobre os ingredientes e os modos de preparo de pratos famosos no mundo todo - quem os criou, quais os significados dos seus nomes, entre outras curiosidades, tracando paralelos culturais e sociologicos, baseados, inclusive, em fatos historicos mundiais. A autora descreve tambem as adaptacoes ocorridas nas receitas originais ao serem incorporadas pela gastronomia brasileira, tracando algumas reflexoes sobre as trocas culturais envolvidas no processo. Ao final de cada explicacao sobre cada prato e o porque da, digamos, genealogia deles, ha uma receita com os ingredientes e os modos de preparo originais descritos. O livro conta ainda com prefacio de antropologo Roberto DaMatta.