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Evangelista, José

Tecnologia de alimentos / José Evangelista. - - 2. ed. - - São Paulo : Atheneu, 1998. - 652, [22] p. : il., gráfs., tabs. - - (Série enfermagem. Nutrição) .

Inclui bibliografia e índice

ISBN: 9788573790757

Subjects--Topical Terms:
Tecnologia de alimentos
Alimentos --Conservação
Alimentos--Contaminação

Dewey Class. No.: 664