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Suas, Michel

Pâtisserie : abordagem profissional / Michel Suas ; fotografias Frank Wing ; tradução Beatriz Karan Guimarães ; revisão técnica Tatiane dos Santos . - - São Paulo : Cengage Learning, 2012. - xiv,715p. : il. col ; 29cm.

Tradução de: Advanced bread and pastry: a professional aprroach. Inclui indice

Bibliografia: p. 695.

ISBN: 9788522110780 (enc.)

Subjects--Topical Terms:
Pastelaria
Confeitaria
Chocolate
Sobremesas de chocolate

Dewey Class. No.: 641.815