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This, Hervé, 1955-

Um cientista na cozinha / Hervé This; tradução de Marcos Bagno. - - São Paulo : Ática, 2008. - 240p. : il. ; 24cm.

Tradução de: Les secrets de la casserole.

Inclui indice.

O autor mostra a cozinha como um grande e divertido laboratório científico. Conhecê-lo em detalhes pode ser uma viagem fascinante.

ISBN: 8508058837 (broch.).

Subjects--Topical Terms:
Culinária

Dewey Class. No.: 641.5