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O Pão na mesa brasileira. - - 3. ed. - Rio de Janeiro : Ed. SENAC Rio, 2012. - 151p. : il. (algumas col.) ; 26cm. - - (A Formação da culinária brasileira) .

Texto em português com tradução em inglês. Inclui índice.

Este livro, com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody, fotos de Humberto Medeiros e mais de 70 receitas avaliadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, busca desvendar o s segredos do pão e do imaginário popular refletido na história e no consumo desta massa.

ISBN: 9788574583174 (enc.)

Subjects--Topical Terms:
Pão
Culinária (Pão)

Dewey Class. No.: 641.815