Manual prático de confeitaria Senac/
Manual prático de confeitaria Senac/
Diego Rodrigues Costa ... [et al.]. -
- São Paulo : Ed. SENAC São Paulo, 2018.
- 376p. : il. col. ; 29cm. -
- Serie SENAC gastronomia ; .
Inclui índice.
Bibliografia: p. 369.
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas e todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas.
9788539609239
Bolos
641.8653
Inclui índice.
Bibliografia: p. 369.
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas e todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas.
9788539609239
Bolos
641.8653