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Fundamentos de tecnologia de alimentos / Renato Baruffaldi, Maricê Nogueira de Oliveira ; colaboradores: Luciano Piergiovanni, Luiz Antonio Gioielli, Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo. -
Tipo de material:
TextoSérie: (Ciência, tecnologia, engenharia de alimentos e nutrição ; v. 3.).Detalhes da publicação: São Paulo : Atheneu, c1998.Descrição: 317p. : il. (algumas color.), graf., tab. -ISBN: - 8573790482
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Livros
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Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral | Não-ficção | 664 B295f (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 1 | Consulta local | 8564234860 |
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Inclui bibliografia e índice
IBB - Nutrição - Tecnologia de Alimentos - Horticultura - BBO
BFA - Departamento de Alimentos e Nutrição - Princípios de Conservação e Efeito nos Alimentos
BFA - Departamento de Alimentos e Nutrição - Tecnologia de Alimentos
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