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Gastronomia no Brasil e no mundo / Dolores Freixa, Guta Chaves. -
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TextoDetalhes da publicação: Rio de Janeiro : Senac, 2015Edição: 3. ed. rev. ampl.-Descrição: 300 p. : ilISBN: - 9788574583525
- 641.01309
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Livros
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 641.01309 F866g (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex. 1 | Disponível | 8564218669 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 641.01309 F866g (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex. 2 | Disponível | 8564218670 | ||||||||||||
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Livros
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 641.01309 F866g (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex. 3 | Reserva pendente | 8564218671 | 1 | |||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 641.01309 F866g (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex. 4 | Disponível | 8564218672 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 641.01309 F866g (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex. 5 | Disponível | 8564218673 |
Total de reservas: 1
Inclui bibliografia
As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão seqüência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, nesse livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da nova gastronomia brasileira e as tendências mundiais.
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