Química de alimentos de Fennema / Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema ; tradução: Adriano Brandelli ... [et al.]. ; consultoria, supervisão e revisão Adriano Brandelli. -

Por:

Damodaran, Srinivasan

Colaborador(es):

Tipo de material:

TextoIdioma: Português Idioma original: Inglês Série: Biblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos.Detalhes da publicação: Porto Alegre : Artmed, 2010Edição: 4. ed. -Descrição: 900 p. : il. -ISBN:

9788536322483

Assunto(s):

Classificação Decimal de Dewey:

Resumo: Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

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Tipo de exemplar	Biblioteca atual	Coleção	Número de chamada	Número do exemplar	Situação	Código de barras
Livros	Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	Ex. 1	Consulta local	8564218278
Livros	Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	Ex. 2	Disponível	8564218279
Livros	Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	Ex. 3	Disponível	8564218280
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 1	Consulta local	8564219487
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 2	Disponível	8564219488
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 3	Disponível	8564219489
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 4	Disponível	8564219490
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 5	Disponível	8564219491
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 6	Disponível	8564219492
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 7	Disponível	8564219493
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 8	Disponível	8564219494
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 9	Disponível	8564219495
Livros	Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral	Não-ficção	664 D163q (Percorrer estante(Abre abaixo))	ex. 10	Disponível	8564219496

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Título original: Fennema's food chemistry

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Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

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