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Alimentos e bebidas : uma visão gerencial / Francisco Tommy Freund. -
Tipo de material:
TextoIdioma: Português Detalhes da publicação: Rio de Janeiro : SENAC, 2008.Descrição: 207 p. : ilISBN: - 9788539612505
- 647.95068 F889a
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.1 | Consulta local | 8564268730 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.2 | Disponível | 8564268731 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.3 | Disponível | 8564268732 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.4 | Disponível | 8564268733 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.5 | Disponível | 8564268734 |
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Preparação de fichas técnicas, controles administrativos, formação de preços, orientação para compras, administração de estoques e análise de custos são alguns dos temas abordados nesse livro. Por sua praticidade, a publicação é um verdadeiro guia destinado, especialmente, a donos e gerentes de pequenos e médios restaurantes e empreendimentos hoteleiros.
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