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Tecnologia da panificação / Stanley P. Cauvain, Linda S. Young ; tradução: Carlos David Szlak. -
Tipo de material:
TextoIdioma: Português Idioma original: Inglês Detalhes da publicação: Barueri : Manole, 2009.Edição: 2. ed. -Descrição: xxii, 418 p. : il., fots., gráfs., tabsISBN: - 9788520427064
- 664.7523
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Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral | Não-ficção | 664.7523 C371t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 1 | Consulta local | 8564147069 | ||||||||||||
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Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral | Não-ficção | 664.7523 C371t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 2 | Disponível | 8564147070 | ||||||||||||
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Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral | Não-ficção | 664.7523 C371t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 3 | Disponível | 8564147071 | ||||||||||||
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Biblioteca Elny Sampaio – Campus Belo Jardim Acervo geral | Não-ficção | 664.7523 C371t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 4 | Disponível | 8564147072 |
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Título original: Technology of breadmaking
Originalmente publicado em 2007, Springer, The Netherlands
Inclui bibliografia e índice.
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