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Tecnologia de alimentos : princípios e aplicações / Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. -
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TextoDetalhes da publicação: São Paulo : Nobel, 2009.Edição: Nova ed. rev. -Descrição: 511 p. : il., gráfs., tabsISBN: - 9788521313823
- 664
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.5 | Disponível | 8564234780 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.6 | Disponível | 8564234781 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.7 | Disponível | 8564234782 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.8 | Disponível | 8564234783 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.2 | Disponível | 8564195593 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.3 | Disponível | 8564195594 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.4 | Disponível | 8564195595 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 664 G279t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.1 | Consulta local | 8564195592 |
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Dados retirados da capa: edição
Inclui bibliografia
A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área.
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