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Tecnologia de alimentos vol. 1 : componentes dos alimentos e processos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Português Idioma original: Espanhol Detalhes da publicação: Porto Alegre : Artmed, 2005.Edição: reimp. 2007Descrição: 294 p. : ilISBN: - 9788536304366
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Biblioteca João Paraibano - Campus Afogados da Ingazeira Acervo geral | Não-ficção | 664 O65t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 11 | Disponível | 8564171523 | ||||||||||||
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Biblioteca João Paraibano - Campus Afogados da Ingazeira Acervo geral | Não-ficção | 664 O65t (Percorrer estante(Abre abaixo)) | ex. 1 | Consulta local | 8564133502 |
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Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operacoes utilizados na area de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservacao e na elaboracao dos alimentos.
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